Patlıcan Musakka

Kategori: Yemek Tarifleri
147 Görüntüleme 0 Yorum
Patlıcan Musakka
Oy Ver

Patlıcan MusakkaPatlıcan musakka, genellikle kış aylarında tüketilen ancak yaz aylarında da tercih edilebilen bir yemektir. Özellikle Ramazan aylarında, yorulmadan ve doyurucu bir yemek yapmanıza yardımcı olur. Patlıcan musakka yemeğinin yapılışı karnıyarığa benzese de, biraz daha farklıdır. Yemeğimizin hazırlanış süresi 20 dakika, pişme süresi ise 30 dakikadır. Servis önerisi ise 4 kişiliktir. Yemeğimizin yapılışına geçelim;

 

Patlıcan Musakka için Neler Gerekli
  • 5-6 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 3 adet sivri veya çarliston biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
Üzeri için;

İsteğe bağı olarak, yarım ay şeklinde doğranmış 2 adet domates ve 2 adet sivri biber

Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcanların acı suyunu almak için önce alacalı olarak soyarak, yarım ay şeklinde doğruyoruz. Ardından 15 dakika beklemek üzere bol tuzlu suyun içine bırakıyoruz.

Kıyma sote yapılışı için de; önce soğanları alarak küp küp doğruyoruz. Ardından zeytinyağımızı tavaya ya da tencereye alarak, orta ateşteki ocağın altını yakıyoruz. Soğanları ekledikten sonra hemen ardından, sarımsakları istediğimiz boyutta doğrayıp ekleyerek kavrulmasını sağlıyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyerek, karıştırmaya devam ediyoruz. Hemen ardından ise küp küp doğranmış biberlerimizi ekliyoruz. Biberler de biraz yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kıyma bu aşamada biraz suyunu salabilir. Suyunu çektikten sonra domatesleri ve tuz ve baharatları da ekleyerek, 4-5 dakika daha kavuruyoruz ve altını kapatıyoruz. (Kıyma soteyi çok fazla pişirmeye gerek yoktur. Çünkü sote patlıcanlarla birlikte fırına verilecek.)

Diğer yandan suyunu süzüp hafif kuruladığımız patlıcanları, kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz ve fırın tepsimize alıyoruz. Fırın tepsisinin alt tarafına patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerinde de kıyma soteyi yayıyoruz ve üzerine yarım ay şeklinde doğranmış domatesleri ve uzunlamasına doğranmış biberleri diziyoruz. (Bunlar aynı zamanda yemeğimizin pişip pişmediğini anlamamızı sağlıyor.)

Bu işlemi de yaptıktan sonra yarım çağ bardağı sıcak suyu tepsimize döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında, domatesler ve biberler pişene kadar, pişmeye bırakıyoruz. Yemeğiniz yaklaşık 15 dakika sonra servise hazır. Afiyet olsun.

Servis önerisi; Patlıcan musakka yemeğinin yanında çoban salata ya da mevsim salatası veya karışık turşu ve yoğurt ikilisi ve arpa şehriyeli pirinç pilavı sunabilirsiniz.


kizlarinfendi

Bu Yazıyı Paylaş!Whatsapp